Je réalise des crêpes et galettes/minute devant vous.
Toutes ces créations sont découpées « en bouchée » pour que tous vos invités puissent les déguster en même temps. Entre chaque bouchée, les invités ont le temps de partager des bons moments, d’échanger et de communiquer. Les hôtes de la soirée ont juste à se laisser porter et profiter à 100% de leurs invités.
La Gastronomie et la cuisine sont pour moi des vecteurs de communication et de plaisir importants. Le meilleur moment de la journée est de se retrouver autour d’une table et de partager des bons petits plats et des bonnes discussions.
J’aime beaucoup utiliser les crêpes et les galettes car c’est pour moi une cuisine universelle. Tout le monde mange des crêpes et des galettes, les petits et les grands.
C’est une cuisine simple, équilibrée, nourrissante.
Cela constitue le pain et le complément alimentaire indispensable pour de nombreux peuples dans le monde. Les galettes et les crêpes sont déclinables à l’infini.
Elles peuvent être composées d’une multitude de farines et ingrédients différents provenant de toutes les régions de France mais aussi de tous les pays du monde.
Les Formules
Je propose différentes formules comprenant pour chacune d’entre elles 12 bouchées salées de 10 galettes différentes et 4 bouchées sucrées de 4 crêpes différentes.
Chaque bouchée est posée sur une coupelle en bambou recyclé pour permettre à chaque personne de pouvoir prendre le temps de manger la galette sans se brûler ni se salir.
Toutes les formules peuvent être adaptées à tout type de régime alimentaire :
- sans gluten,
- avec ou sans lactose,
- exigence religieuse.
La Formule tradition, autour des fromages et charcuteries de France, d’Italie et d’Espagne comme par exemple : la chèvre miel noix, corsica/coppa, etc.
La Formule Gourmande, autour d’ingrédients plus premium et plus travaillés comme par exemple : le foie gras, le saumon gravlax, les langoustines, le tarama, etc.
La Formule du monde, autour de pâtes du monde : tortillas, blinis, galettes et autres pains spéciaux avec des recettes originales de chaque région du monde comme par exemple : un ceviche de poisson, des cheeses Naan et curry indien, etc.
Monsieur Antoine et ses amis 